Platti - Torino

Offerta Placée

OFFERTA PLACÉE

Menu Small
1 PRIMO
1 DESSERT
Enoselezione con 1 cambi di vino ogni 6 pax
Caffè, coperto, acqua n\f
Quanto sopra Euro 22 a persona

Menu Medium
1 ANTIPASTO
1 PRIMO
1 DESSERT
Enoselezione con 1 vino ogni 6 pax
Caffè, coperto, acqua n\f
Quanto sopra Euro 32 a persona

Menu Large
1 ANTIPASTO
1 PRIMO
1 SECONDO
1 DESSERT
Enoselezione con 1 vino ogni 6 pax
Caffè, coperto, acqua n\f
Quanto sopra Euro 42 a persona

Aggiungi il tuo aperitivo:
Paninetti Semidolci farciti colorati
Mini croissant salati
Mix canapè
Mini krapfen con mousse al salmone affumicato
Spumante Millesimato Castelvecchio
Acqua oligominerale N\F
Quanto sopra Euro 15 a persona

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ANTIPASTI
• Vitello tonnato: avanguardia e confort
• Battuta di Fassone al coltello, pan brioche, mousse al caprino e fieno di porro
• Carpaccio di bovino, acciughe siciliane e foglie di cappero
• Sformato di zucchine su frappè di zucchine e noci in grani
• Timballo di Toma su salsa di Toma e miele di vino
• Carpaccio di polpo, mayo all’anduja e valeriana acetata, capperi e olive
• Baccalà mantecato e cipolla dolce

PRIMI PIATTI
• Gnocchi di patate viola con fonduta di Castelmagno e noci tostate
• Plin all’antico Piemonte
• Tagliolini al tartufo nero e burro delle Valli di Lanzo
• Risotto al nero di seppia, ragout di seppia, lime e maggiorana
• Risotto al Nebbiolo e parmigiano in diverse consistenze
• Risotto allo zafferano, stracciatella di Bufala e salsiccia di Bra
• Risotto alle erbette e crumble di Prosciutto s. Daniele
• Orecchiette, cozze , nduja e cime di rapa

SECONDI PIATTI
• Tagliata di manzo con patate sabbiate al rosmarino
• Guancia di vitello, riduzione al Porto e cremoso di patate al timo e tartufo nero
• Polpo grigliato su crema di ceci e arancia, polvere di paprika affumicata
• Uovo poche’ con fonduta al parmigiano e asparagi saltati di Oneglia
• Trancio di salmone in crosta di pistacchio, creme fraiche ed erbetta cipollina
• Pancia di maiale, pure di piselli e menta, cutney di mele e friggitelli, insalatina di quinoa

CANTINA
ARNEIS AZ AGRICOLA DESTEFANIS 24
O
NEBBIOLO AZ AGRICOLA DESTEFANIS 24

Per eventuali differenti etichette, consulta la nostra carta vini!

TORTE

NUOVA GERLA
Biscotto morbido al cioccolato Valhora Macae (62%), croccante con sfoglia/cioccolato
latte/pralinato nocciola, cremoso al Gianduja, glassa Rocher con granella di nocciole

TARTE AU CITRON
Cremoso al limone, con leggera meringa Svizzera fiammata

FORESTA NERA
Pan di spagna al cioccolato, gelee all’amarena, mousse di cioccolato fondente,
ganache montata bianca, glassa all’amarena, scaglia di cioccolato fondente

MONVISO 3841
Base di dacquoise alla nocciola, streuzel friabile alla nocciola con gruè di cacao,
namelaka al Gianduja, mousse leggera alla nocciola e cioccolato bianco, glassa al cacao

TORTA DI FRUTTA
Fondo frolla, crema pasticciera, frutti di bosco

EXTRAFONDENTE
Biscotto viennoise al cacao, croccante con sfoglia/cioccolato Nyangbo/pralinato nocciola, gelee al
lampone, cremoso al cioccolato Valrhona Nyangbo 68%. Glassa a specchio al cacao

SACHER
Biscotto soffice alla mandorle, ganache cioccolato al 55% Valrhona,
confettura extra di lamponi, glassa fondente

TRADIZIONALI

MILLEFOGLIE A VISTA CON GANACHE MONTATA ALLA
VANIGLIA E FRUTTI DI BOSCO

TORTA VIRGINIA (PAN DI SPAGNA AL CACAO, CREMA
PASTICCERA AL CIOCCOLATO, FINITA PANNA

PAN DI SPAGNA ALLA VANIGLIA CON CREMA CHANTILLY
MILLEFOGLIE CON CREMA CHANTILLY E FRUTTI DI BOSCO/GOCCE DI CIOCCOLATO

PAN DI SPAGNA ALLA VANIGLIA CON CREMA CHANTILLY

PAN DI SPAGNA ALLA VANIGLIA CON CREMA CHANTILLY E FRUTTI
DI BOSCO/GOCCE DI CIOCCOLATO

PAN DI SPAGNA ALLA VANIGLIA CON CREMA CHANTILLY ALLA NOCCIOLA

MILLEFOGLIE CON CREMA CHANTILLY ALLA NOCCIOLA